치커리의 역사

• 할 수있다 17, 2024

고대인들은 치커리를 사용했지만 야생에서 식물을 채집하고 있는지 또는 식물을 재배하고 있는지에 대해서는 확실하지 않습니다. 확실히 알려진 것은 고대 이집트인들에게 5000 년 전으로 거슬러 올라간다는 것입니다. 나중에 이것은 고대 그리스인과 로마인들도 사용했습니다. 이 고대 문명들은 모두 샐러드와 익힌 야채로 만든 치커리 잎을 먹었습니다.

기원전 300 년경 그리스의 의사 인 테오 포라 투스는 식물에 관해 최초로 기록한 사람 중 한 사람이었습니다.

1 세기 A.D. 그리스 의사 인 Dioscorides는 치커리의 다양한 의약 용도에 대해 썼습니다. 이 식물은 고대 이집트에서 약초로도 사용되었습니다.

치코 리는 성서에 언급되어 있기 때문에 성서 정원에 적합 할 것입니다. 역사적으로 성서 시대에 치커리는 파스칼 양고기와 함께 쓴 허브 중 하나로 여겨졌습니다.

이 식물은 그리스와 로마 시대에 다양한 고대 사본에 실 렸습니다. 유명한 자연 학자이자 작가 인 Pliny the Elder는 Mt. Vesuvius는 그의 자연사에서 이것을 특징으로했습니다. 유명한 로마 작가 인 Apicius의 요리 책에는 치커리 요리법이 들어 있습니다. 로마 필자 인 오비드 (Ovid)는“필레몬과 바우 시스 (Philemon and Baucis)”에 관한 이야기에서이 부부가 자신의 깜짝 손님을 위해 치커리 잎으로 전채를 만들었다 고 썼다.

로마의 몰락 이후 유럽인들은 계속 치커리를 먹었습니다. 이 식물은 Charlemagne의 속성에서 자란 약초 목록에 나타납니다. 중세 시대의 메뉴에 나타났습니다.

분명히 유럽인들은 13 세기에 처음으로 치커리를 키우기 시작했습니다. 이 책은 1629 년 작가 존 파킨슨 (John Parkinson)이 출판 한 초기 영어 원예 책“쾌적한 꽃의 정원”중 하나에 실 렸습니다. Chicory는 나중에 Charles Dickens의 저술에서 언급되었습니다.

치커리는 유럽 식민지 사람들에 의해 북미로 소개되었습니다. 식민지 기록에서 가장 먼저 언급 한 것 중 하나는 John Winthrop Jr.가 1631 년 7 월 26 일 정원 종자 선적 중에 치커리 종자를 받았다는 것을 보여줍니다.

토마스 제퍼슨의 정원과 농장 책에 따르면, 그는 1774 년, 1794 년, 그리고 1805 년에 노스 오차드와 다른 곳의 동물 사료로 재배했습니다. 이 제목은 또한 그의 부엌 정원에 radicchio 유형 치커리를 심었다는 것을 보여줍니다. 그는 루체른보다 자살이 성장하고 돌보는 것이 더 쉽다고보고했다.

1785 년, 매사추세츠 주 제임스 보우 딘 주지사는 양을 위해 치커리 씨앗을 뿌렸습니다. 치커리는 또한 네덜란드에서 온 씨앗으로 1785 년경 뉴 암스텔담 (나중에 맨하탄으로 변경)에서 재배되었습니다. 1818 년이되자 보고서에 따르면 치커리는 필라델피아 근처에서“풍부하게”있었다고합니다.