쇠고기 스트로가 노프 스튜 레시피

• 할 수있다 3, 2024

큰 배치를 만들고 싶습니까? 그리스 스튜 또는 사워 크림을 해동하고 다시 데울 때까지 추가하지 않으면이 스튜가 잘 얼립니다. 가족의 새로운 좋아하는 요리를 만들기 위해 무엇을 추가 할 것입니까? 우리는 남은 녹두와 브뤼셀 콩나물을 추가했습니다.

성분 :

* 쇠고기베이스 :

1-2 파운드 쇠고기 척 로스트
밀가루 2 ~ 3 큰술 (밀, 흰 밀가루 또는 가반 조 밀가루)
포도씨 오일 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블 스푼
2-16 온스 캔 소고기 또는 육수, 저 나트륨 (총 32 온스까지)
잘게 썬 다진 양파 ½ 개
다진 마늘 2 개, 껍질을 벗기고 갈아 I습니다.
저 나트륨 키코 만 간장 1 큰술
우스터 셔 소스 1 티스푼
바다 소금 ½ 티스푼
지상 후추 1/2 티스푼

* 채소 :

껍질을 벗기고 헹구어 낸 중간 크기의 감자 5 개
1 인치 두께로 껍질을 벗기고 잘게 썬 3 개의 큰 당근
버튼 버섯 2 개 (또는 취향)
1/2 노란 양파, 덩어리로 잘라
완두콩, 녹두, 콜라 드, 시금치, 브뤼셀과 같은 남은 음식으로 조리 한 녹색 채소 2 컵

* 찌꺼기 소스 :

옥수수 전분 4 큰술
찬물 ¼ 컵

* 스트로가 노프 소스 :

무 지방 일반 요거트 또는 사워 크림 ½ 컵
말린 파슬리 1 작은 술 (또는 신선한 다진 파슬리 1 큰술)
양파 가루 1/4 작은 술
각 바다 소금과 후추의 꼬집음

지도:

1. 소고기베이스 : 로스트를 2 인치 크기로 자릅니다. 큰 네덜란드 오븐 유형의 팬에서 2 큰 스푼 포도씨 오일을 중간 열에 가열하십시오. 조림 고기를 소금, 후추 및 밀가루로 지퍼 잠금 주머니에 코팅하십시오. 쇠고기 조각에서 여분의 밀가루를 털어 내고 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 쇠고기가 갈색의 멋진 색이 될 때까지 모든면을 깎습니다. 쇠고기 조각 위에 강판 마늘, 간장, 우스터 소스 및 양파를 넣고 쇠고기 국물에 부어 넣습니다. 쇠고기 국물이 쇠고기 상단을 약 1 인치 정도 덮도록하십시오. 간장과 우스터 셔 소스는 국물에 끓습니다.

2. 쇠고기 바닥을 끓인다. 끓으면 열을 낮추고 뚜껑을 덮으십시오. 2.5 시간 동안 요리하십시오. 육류가 육수로 덮여 있는지 확인하기 위해 매시간 한두 번 쇠고기 국물 수준을 확인하십시오. 필요한 경우 물을 추가하십시오.

3. 소고기를 2.5 시간 동안 요리 한 후 당근, 감자, 셀러리, 버섯 및 1/2 컵 다진 양파를 넣습니다. 냄비를 다시 끓인다. 끓으면 다시 낮게 낮추고 30 분 더 익힌다.

4. 소고기와 야채를 다 익 으면 남은 야채를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 10 분 동안 그대로 두십시오. 스튜를 다시 끓게 가져 오십시오.

5. 별도의 작은 그릇에서 옥수수 전분을 1/4 컵의 물에 저어줍니다. 물이 차가워 야합니다. 그렇지 않으면 옥수수 전분이 뭉칩니다. 포크로 잘 저어주고 덩어리를 으깨십시오.

6. 스튜가 다시 끓는 즉시 옥수수 전분 믹스를 냄비에 넣고 국물이 두껍게 될 때까지 나무 숟가락으로 저어줍니다. 스튜가 두껍게 될 수 있도록 요리하고 2 분 동안 저어주십시오. 팁 : 스튜가 콧물 인 경우 물과 옥수수 전분 믹스를 더 넣고이 단계를 반복하십시오 (6 단계).

7. 스튜가 두껍게되면 냄비를 5 분 동안 스토브 위에 놓아 두십시오. 스튜가 쉬는 동안 작은 그릇에 스트로가 노프 소스 재료 (위 레시피)를 섞습니다. 스트로가 노프 소스를 스튜 냄비에 볶습니다. 천천히 그러나 철저히 섞는다. 그리스 요거트 덩어리와 신선하거나 말린 파슬리를 뿌려 스튜를 얹습니다. 저녁 식사가 제공됩니다!

* 팁 :

* 나는 노른자위 통밀 계란 국수 또는 현미에 제공합니다. 야생 쌀도 좋다!

* 당신이 좋아하는 채소의 조합을 추가하십시오! 양방 풀 나물, 순무, 참마 또는 고구마를보십시오! 새로운 감자, 유콘 감자 및 모든 종류의 감자와 스쿼시도 훌륭합니다.

* 신선한 케일도 맛있습니다 ... 케일을 미리 익힐 필요가 없습니다 ... 소스를 두껍게하기 전에 잘 저어주세요.

* 찜 양배추는 스트로가 노프 스튜를위한 아름답고 멋진 침대를 제공합니다!

* 남은 식사는 가능한 한 사용하십시오. 더 많은 쇠고기 국물이나 물로 이것을 얇게 만들어 수프를 만들 수 있습니다.

비디오 지침: 비프 스트로가노프 - 특별한 손님에게 대접하는 러시아 대표요리 (할 수있다 2024).