돼지 새우 코코넛 라이스 크레페

• 4 월 25, 2024

가장 인기있는 길거리 음식 달콤한 간식 중 하나는 머랭으로 가득 찬 쌀 크레페와 강판 된 신선한 코코넛과 같은 다양한 즐거움입니다. 달콤한 토핑은 일반적으로 황금색 실 (시럽으로 조리 된 압출 오리알 노른자위), 건포도, 망고 또는 감과 같은 오렌지색입니다. 짭짤한 크레페에는 종종 작은 새우가 토핑으로 포함되어 있으며 다른 새우에는 계란, 고수 잎, 잘게 썬 양파, 달게 만든 마른 돼지 고기가 들어 있습니다. 이 간단한 크레페는 인기있는 길거리 음식입니다. 아래 레시피는 더 우아한 풍미있는 크레페로 앙트레 또는 바닥 칸 토케 식사를위한 첫 코스로 제공됩니다.

돼지 새우 코코넛 라이스 크레페 (Muu goong Khao Maprao-Kanom Buuang Yuan)

성분
쌀가루 2 컵
코코넛 우유 1/2 컵
계란 2 개 (오리 계란 선호)
심황 가루 2 작은 술
레몬 그라스 줄기 1 개
5 파, 매우 잘게 다진
소금과 갓 구운 후추 (긴 후추, 검은 색 또는 흰색 또는 조합)
남 플라 (생선) 1 컵
1/3 컵 설탕 (데이트 팜 설탕)
증류 식초 ¼ 컵
신선한 라임 주스 1/4 컵
4-6 타이 드래곤 칠레, 얇게 썬
다진 샬롯 2 개
다진 마늘 5 쪽
¼ 컵 강판 된 신선한 생강
1/2 컵났습니다 당근
튀김 용 ¼ 컵 식물성 기름
1 파운드 간 돼지 고기
1 파운드 새우, 껍질을 벗기고 심은 것, 굵게 다진 것
붉은 잎 상추 2 두
볶은 땅콩 ½ 컵
녹두 콩나물 2 컵, 뿌리 끝 손질
샐러드 허브 접시-민트, 실란트로, 태국 바질 잎과 톱니 (pak chee farang)
방법
디핑 소스 ((Nam pla Phrik)
작은 그릇에 남 플라 (생선 소스), 설탕, 식초, 라임 주스, 태국 고추 및 ¼ 컵의 물을 함께 넣습니다. 다진 샬롯의 1/3, 마늘과 생강, 당근의 절반을 섞어서 섞습니다. 밤새도록 차갑게하는 것이 가장 좋습니다.
크레이프와 충전물을 따뜻하게 유지하려면 오븐을 150 °로 예열하십시오.
코코넛 밀크, 계란, 심황, 파의 절반, 소금과 후추가 든 쌀가루를 중간 그릇에 넣고 털어냅니다. 휘핑 후 얇은 팬케이크 반죽과 유사한 물 (약 1⁄3 컵 이상)을 첨가하십시오.
냄비 또는 큰 프라이팬을 중간 정도의 높은 열에 놓고 식물성 기름 ¼ 컵을 넣습니다. 남은 양파, 마늘, 생강을 넣고 약 5-6 분 정도 부드러워 질 때까지 볶습니다.
돼지 고기를 넣고 소금과 후추로 가볍게 양념 한 후 약 6 분 동안 갈아 질 때까지 고열로 볶습니다. 다진 새우를 넣고 약 2 분간 볶습니다. 나머지 부추를 저어주세요. 혼합물을 그릇에 옮기고 따뜻하게 유지하십시오. 주석 호일로 덮고 예열 된 오븐에 넣습니다.
기름을 약간 바르고 팬을 가볍게 기름에 바르고 매우 뜨거울 때까지 가열합니다. 크레이프 반죽의 약 3 큰 스푼을 붓고 팬을 회전하여 반죽으로 균일하게 코팅하십시오. 가장자리가 갈색으로 변하고 크레이프가 거의 1 분 정도 멈출 때까지 적당히 높은 열로 요리하십시오.
크레이프를 가볍게 뒤집어 반대쪽을 약 20 초 동안 요리합니다. 크레이프를 오븐 내식성 플래터 나 트레이 베이킹 위에 올려 놓으면 오븐에 따뜻하게 유지됩니다. 남은 반죽으로 반복하여 14 개의 크레페를 더 만듭니다.
서버로 :
상추와 허브 샐러드 플래터와 함께 테이블에 크레페 플래터를 놓습니다.
돼지 고기 새우 혼합물과 함께 제공하십시오. 다진 땅콩과 당근 칠리 소스의 조미료 그릇을 놓습니다.
저녁 식사는 접시에 양상추 잎을 놓은 다음 상추 잎 위에 크레페를 놓고 크레페 중앙에 돼지 고기-새우 혼합물 한 숟가락을 넣고 허브를 넣고 땅콩을 뿌리고 소스를 뿌린 이슬비를 넣습니다. 즐겨!
반복하고 반복하십시오!

미리 준비하십시오 :
코코넛 크레이프 반죽은 밤새 완전히 식힐 때 가장 좋습니다.
당근-칠리 소스는 밤새 만들어지고 냉장되어 향미가 발달 할 수 있습니다.
노트
쌀가루는 일반적인 아시아 성분이며 아시아 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다.

변형 : 돼지 고기와 새우 대신 다진 닭고기로 만듭니다.
채식 버전은 카레 야채를 채워서 만들 수 있습니다.

비디오 지침: 난리난~ 이국적인맛! 삼시세끼 어촌편3 에릭 카레 만들기 [램블] (4 월 2024).