네팔 칠리 치킨 카레 레시피

• 4 월 20, 2024

네팔은 히말라야 인근 인도 북부 국경을 따라 위치한 작은 나라입니다. 네팔의 풍부한 요리는 독특한 다양성과 지리적 위치를 반영합니다. 여러 가지면에서 그들의 요리는 인도 음식과 티벳 음식의 조합으로 보입니다. 요리는 단순하지만 매우 맛있고 풍성합니다. 네팔 음식도 매운 맛이 있지만 개인 취향에 맞게이 레시피를 자유롭게 조정할 수 있습니다.

이 요리는 실제로 두 부분으로 준비됩니다 : 먼저 닭고기를 굽거나 굽고 매운 카레에 넣습니다. 구이 또는 구운 닭고기는 자체적으로 절대적으로 맛있습니다. 남은 음식을 사용하여 다음날 매운 네팔 카레를 만듭니다. 기본적으로 두 번의 식사입니다!

이 요리는 전통적으로 녹색 피망 만 사용하여 만들어졌지만 미묘한 단맛과 붉은 피망과 노란 피망이 접시에 추가하는 맛이 좋습니다. 이것은 순전히 개인적인 취향을 기반으로 하므로이 조리법에 원하는 피망을 자유롭게 사용하십시오.


네팔 칠리 치킨

성분 :

뼈가없고 껍질이없는 닭고기 조각 1 파운드 (허벅지와 다리가 잘 작동 함)
중간 크기의 양파 1 개
잘게 썬 중간 크기 토마토 2 개
마늘 2-3 정향
1”생강 껍질 벗겨
4-5 작은 녹색 타이 칠리, 맛
좋은 품질의 꿀 2 큰술
시드 및 절단 된 작은 녹색 피망 1 개
1 작은 빨간 피망, 파종 및 절단
1 작은 노란 피망, 시드 및 절단
냉동 완두콩 1 컵
1 tsp 심황
½ 큰술 지상 커민 가루
½ tsp 그라운드 고수 가루
½ tsp 레드 칠리 파우더
소금과 후추
2 큰술 오일, 야채 또는 카놀라
갓 다진 실란트로 장식

마리 나드의 경우 :

껍질을 벗긴 큰 마늘 정향 1 개
껍질을 벗긴 ½”생강
1-2 작은 녹색 타이 칠리, 맛
½ 큰술 지상 커민 가루
½ tsp 레드 칠리 파우더
갓 강판 된 육두구의 꼬집음
라임 1 개 또는 레몬 주스
1 큰술 오일, 야채 또는 카놀라
소금과 후추

방법:

매리 네이드 재료를 모두 결합하고 부드러운 페이스트로 혼합하거나 갈아서 필요한 경우 약간의 물을 첨가하십시오. 닭고기 조각을 냉장고에 덮고 4 시간 이상 담그십시오. 가능하면 하룻밤이 가장 좋습니다.

BBQ에 굽거나 완전히 익을 때까지 황금빛 갈색으로 부드러워 질 때까지 닭고기 조각을 오븐에서 굽습니다. 남은 매리 네이드를 버립니다. 닭고기를 식히고 한입 크기로 자르십시오. 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

네팔 카레

믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 생강, 토마토 및 양파와 함께 마늘을 퓌레로 만듭니다. 신선한 고추, 꿀, 향신료 (심황, 분쇄 된 커민 가루, 가루 고수 가루, 붉은 고추 가루, 소금 후추)와 기름을 넣습니다. 부드러운 페이스트로 혼합하십시오.

큰 깊은 프라이팬이나 중간 열에 냄비에 조심스럽게 네팔 카레 페이스트를 넣고 8-10 분 동안 덮지 않은 요리를하십시오. 그런 다음 피망을 넣고 잘 저어주고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 다음으로 닭고기 조각을 추가하십시오. 카레에 닭고기를 입히기 위해 잘 저어주고 데워 질 때까지 몇 분 동안 요리하십시오. 실란트로 잎으로 장식하고 신선한 로티와 쌀을 곁들여 드십시오.

변형 :

놀랍고 다른 질감을 위해 닭고기를 갈가리 찢어보십시오.

비디오 지침: [화니의 요리] 내 마음속의~ 마살라! ' 치킨 커리 ' 만들기 / 치킨티카마살라 / Chicken Curry / India Food / Asia Food / 늄냠TV (4 월 2024).