쿵 파오 비프 레시피

• 4 월 19, 2024

쿵 파오 쇠고기는 맛있는 매운 소스에 버무린 부드러운 쇠고기, 땅콩 및 칠리 페퍼 조각으로 만든 인기있는 중국 요리입니다.

2 파운드 살코기 (필레, 측면 스테이크 또는 갈비뼈)
1 작은 흰 양파
¼ 인치 피스 신선한 생강
말린 타이 타이 고추 15 개
드라이 로스트 땅콩 2/3 컵
튀김 용 땅콩 기름

마리 네이드 :
¼ tsp 마늘 소금
간장 1 큰술
달걀 흰자 1 개
1 큰술 옥수수 전분
땅콩 기름 ½ tbsp

소스:
간장 1/3 컵
양념 밥 식초 1/3 컵
설탕 2 큰술
옥수수 전분 2 작은 술

1. 쇠고기에서 가능한 많은 지방을 제거한 다음 1 인치에서 1½ 인치 조각으로 얇게 썬 다음 절인 그릇에 담으십시오.


2. 고기가 잘 리면 매리 네이드를 단계적으로 추가하십시오. 먼저 마늘 소금과 간장을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 달걀 흰자를 조심스럽게 섞어 거품이 생기지 않도록하십시오. 그런 다음 옥수수 전분을 넣고 섞어 각 쇠고기 조각을 코팅하십시오. 마지막으로 땅콩 기름을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 고기를 실온에서 30 분 동안 담그십시오.


3. 양파에서 껍질을 벗긴 다음 1 인치 조각으로 자르고 따로 보관합니다.


4. 생강에서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.


5. 큰 컵에 소스 전분을 모두 섞어 옥수수 전분이 완전히 녹은 다음 따로 보관하십시오.


6. 쇠고기가 절인 후에는 약 2 ~ 3 인치의 땅콩 기름을 냄비 바닥에 넣고 중간 정도 가열하십시오.


7. 기름이 뜨거우면 쇠고기를 넣고 40 초 동안 또는 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 볶음 튀김에 추가하기 전에 고기를 미리 요리하는이 과정을“벨벳”이라고하며 최종 접시에서 고기를 부드럽고 매끄럽게 만듭니다.


8. 고기가 익 으면 슬롯 형 스푼으로 제거하고 철저히 비운 후 접시에 놓고 따로 보관 해 두십시오.


9. 그런 다음 1 큰 술을 제외하고 냄비에서 땅콩 기름을 모두 제거하십시오. 이 스푼을 높이 가열하십시오. 제거 된 오일을 저장하고 다른 레시피에서 재사용 할 수 있습니다.


10. 기름이 뜨거울 때 생강과 칠리 페퍼를 넣고 20 초 동안 또는 향기로운 때까지 볶습니다.


11. 그런 다음 양파를 넣고 1 분 동안 모든 것을 볶습니다.


12. 다음으로 쇠고기와 땅콩을 넣고 30 초 동안 볶습니다.


13. 그런 다음 소스를 넣고 두껍게 될 때까지 저어 쇠고기를 코팅하십시오. 그런 다음 불에서 꺼내어 서빙하십시오. 이것은 흰 쌀밥에 가장 잘 제공되며 쿵파 오 쇠고기 3-4 인분을 만듭니다.