크리올 새우 & 그릿 레시피

• 4 월 18, 2024

애틀랜타의 Sojourner Café에있는이 집의 특산품 중 하나는 자체 버전의 새우와 그릿입니다. 훌륭하고 기본 크리올 소스 모듈을 헤드 스타트로 사용하여 집에서 쉽게 유사한 버전을 만들 수 있습니다. 요리는 채소, 튀긴 밀가루 및 크리올 새우 소스의 세 가지 구성 요소로 구성됩니다. 이러한 각 구성 요소는 하루나 이틀 정도 앞당겨 질 수 있지만 각 구성 요소도 빠르고 쉽습니다. 이 맛있는 크리올 새우 & 그릿 Martin Luther King, Jr.에서 또는 Mardi Gras에서 봉사하기에 완벽합니다.

Time Creaver는 Basic Creole Sauce Module (바람직하게는 이미 냉동고에 있음) 외에 빠른 밀가루와 느린 밥솥에서 만든 채소입니다. 피 각질의 프랑스 빵과 샐러드가이 요리에 완벽하게 어울립니다. 회사에 서비스를 제공하기에 충분합니다. 남은 소스는 완만하게 재가열되어 쌀 위에 제공됩니다.


8 인분

1 레시피 슬로우 쿠커 남부 그린

튀긴 그릿 패티
요리 된 밀가루 3 컵
강판 체다 치즈 1 컵
타바스코 페퍼 소스 1 티스푼
계란 2 개

마른 빵 부스러기 1 컵
튀김 용 기름

크리올 새우 소스 :
잘게 썬 1/4 파운드 andouille 소시지
식물성 기름 1/4 컵
밀가루 1/4 ~ 1/2 컵

기본 크리올 소스 모듈에서 2 컵의 기본 크리올 소스
닭고기 국물 1 1/2 컵 또는 물 1/2 1/2 티스푼 치킨 부용 물 1 1/2 컵

루이지애나 스타일 핫소스 1 ~ 2 작은 술
소금과 갓 갈은 후추, 맛
생 쌀된 중간 새우 2 파운드

다진 파

1. 서서히 밥솥에서 채소를 일찍 시작하거나 하루 전에 요리하여 서빙 할 준비가되면 다시 데울 수 있습니다.


2. 그릿 패티 : 뜨거운 요리 된 밀가루를 치즈와 고추 소스와 섞으십시오. 10 분 식히십시오.


3. 계란에 털다.


4. 혼합물을 식히고 1/2 컵 측정을 사용하여 약 3/4 "두께의 6 개의 둥근 패티를 형성하십시오.


5. 빵 부스러기를 큰 접시에 측정하십시오. 각 패티를 부스러기로 밀어 넣고 눌러 확실하게 고정시킵니다.


6. 패티를 접시에 단일 층에 놓고 플라스틱 랩으로 덮고 서빙 직전까지 냉장 보관하십시오 (하루 전날 가능).


7. 서빙 직전에 깊은 프라이어에서 기름을 375 °로 가열하십시오.


8. 황금빛 갈색이 될 때까지 한 번에 한두 번씩 움푹 패티를 튀기십시오.


9. 종이 타월을 비우고 300 ° 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오. 버거는 또한 낮에 일찍 튀겨지고 서빙 직전에 350 ° 오븐에서 재가열 될 수 있습니다.


10. 크리올 소스: 프라이팬에 안 두유 소시지를 끓인다; 종이 타월로 제거하십시오.


11. 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중불로 가열합니다.


12. 밀가루로 충분히 반죽하여 두꺼운 페이스트를 만들고 요리가 중간 정도 갈색으로 변할 때까지 약 5 분 동안 계속 저어줍니다.


13. 열에서 제거하십시오.


14. 기본 크리올 소스를 중간 크기의 냄비에 끓입니다.


15. 루를 넣고 약 2 ~ 3 분 정도 익힌다.


16. 새우, 매운 소스, 안 두유 소시지, 소금에 절인 후추를 넣고 볶아 맛을 내십시오.


17. 열을 낮추십시오. 새우가 거의 분홍색으로 변할 때까지 끓인다.


18. 어셈블리: 각 서빙 플레이트에 녹색 마운드를 놓습니다.


19. 그린 그릿 패티로 그린을 얹어보세요.


20. 새우 소스 혼합물을 모두 올립니다.


21. 다진 파를 장식하고 봉사하십시오.

1 회 제공량
칼로리 545 지방에서 칼로리 311
총 칼로리 백분율 : 지방 57 % 단백질 26 % 탄수화물. 17 %

1 회 제공량에 대한 영양소 양
총 지방 35g
포화 지방 11g
콜레스테롤 313 mg
나트륨 1301 mg
총 탄수화물 22g
식이 섬유 1g
설탕 0g
단백질 36g

비타민 A 67 % 비타민 C 37 % 칼슘 0 % 철 26 %

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