옥수수 Chivda 레시피

• 4 월 20, 2024

Chivda ( "Chew-da"로 발음)는 인도 전역에서 일반적으로 먹는 전통적인 매운 인도 스낵 믹스입니다. Chivdas는 다양한 dals, 견과류, 건포도, 부풀어 오른 쌀, 눌린 쌀과 같은 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 모두 맛있는 향신료와 함께 던졌습니다. chivdas에는 많은 종류가 있으며 매우 온화한 것부터 매우 매운 것까지 다양합니다. 그러나 chivdas를 매우 중독 적으로 만드는 것은 그들의 맛이 아닙니다. 바삭 바삭하고 바삭 바삭한 식감이기도합니다. 대부분의 인도 식료품 점과 시장에는 말 그대로 수백 가지의 chivda 품종이 잘 갖춰져 있지만, 집에서 만든 버전은 모두 쉽게 손을 beat습니다.

개인적으로 가장 좋아하는 chivda 유형은 Corn Chivda입니다. 이 유형의 chivda는 "corn poha"또는 문자 그대로 인도 콘플레이크를 사용하여 만들어집니다. 옥수수 포하는 모든 인도 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있지만 단맛이없는 콘플레이크 (예 : 시리얼)를 쉽게 사용할 수 있습니다! 시간을 크게 절약하고 더 건강한 옵션입니다. 여러 번 해봤는데 정말 맛있어요!

인도에서는 chivdas가 차와 함께 간식으로 제공됩니다. 우리 가족은 심지어 그들을 chaats, upma, poha & sabudana chi khichidi (tapioca pilaf)에 추가합니다. 그러나 공정한 경고, chivdas는 매우 중독성이 있습니다!


옥수수 치바 (Spiced Indian Cornflakes Snack Mix)

성분 :

콘 포하 4-5 컵 (또는 콘플레이크)
커민 씨앗 1½ tsp
회향 씨앗 2 작은 술 (Saunf)
5-6 말린 붉은 고추, 맛
8-10 신선한 카레 잎
½ tsp 심황 (haldi)
1 tsp 레드 칠리 파우더
1 tsp 그라운드 고수 가루
½ tbsp amchur powder (말린 망고 파우더)
소금 맛
소금에 절인 땅콩 1 컵
½ 컵 구운 무염 캐슈 조각
황금 건포도 ½ 컵
½ 컵 푸탄 또는 달리아 (구운 차 나달), 옵션
½ 레몬 주스
½ 작은 술 설탕, 맛
필요에 따라 오일 (야채 또는 카놀라)

방법:

인도 옥수수 포하를 사용하여 chivda를 만드는 경우 먼저 튀김을해야합니다. 따라서 옥수수 poha를 배치로 튀기고 잘 배수하십시오. 필요할 때까지 따로 보관하십시오. 콘플레이크를 사용할 준비가 된 상태에서 chivda를 만들면 모든 준비가 완료되었으며이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.

큰 깊은 프라이팬 또는 중간 정도의 고온 열에 2 큰술의 기름을 넣으십시오. 뜨거울 때 커민 씨앗을 넣고 지글 지글 끓입니다. 그런 다음 회향 씨앗, 말린 붉은 고추 및 카레 잎을 넣으십시오. 그런 다음 향신료를 뜨거운 기름 (심황, 붉은 고추 가루, 고수풀 가루, amchur 가루 및 소금)에 첨가하십시오. 캐슈 조각, 건포도 및 차 나달과 함께 땅콩을 넣고 볶습니다. 잘 섞고 열을 낮추고 콘 포하 (또는 콘플레이크)를 한꺼번에 넣습니다. 모든 콘 포하 / 콘플레이크가 향신료로 잘 코팅되어 있는지 확인하십시오. 마지막으로 레몬 주스, 설탕 및 토스를 잘 첨가하여 모든 재료를 결합하십시오. 몇 분 동안 요리 한 다음 열을 완전히 제거하십시오. 밀폐 용기에 식히고 보관하십시오.


변형 :

모든 chivda에 동일한 기본 레시피를 사용할 수 있으므로 무가당 쌀 크리스피, 크리스 픽스, 다양한 chex 시리얼과 같은 다양한 재료로 실험하십시오.



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