생강 꿀 부스러기 조리법과 감귤 치즈 케이크

• 4 월 19, 2024

뉴욕 치즈 케이크 또는 뉴욕 스타일은 아마도 치즈 케이크 세계의 웹에서 큰 검색 일 것입니다. 그러나 필라델피아 필리 치즈 케이크는 어떻습니까? 둘 다 질감과 맛이 똑같이 맛있습니다-어느 것을 선택합니까? 생강 꿀 부스러기 빵 껍질 조리법 으로이 가볍고 상쾌한 감귤 치즈 케이크를 사용해보십시오.

뉴욕 치즈 케이크는 보통 크림이 많이 들어있어 밀도가 높은 것으로 유명합니다. Philly cheesecake는 질감이 가벼우 며 일반적으로 맛이 더 좋습니다. 물론, 그것은 치즈 케이크 애호가들에게 의견의 문제입니다. 요리사와 지역에 따라 다양한 버전의 치즈 케이크가 있습니다. 필자는 5 월 말부터 8 월까지 계절에 따라 레몬과 라임이 풍부 할 때 필라델피아 스타일의이 버전을 개발했습니다. 믹스에 오렌지를 첨가하면 생강 꿀 부스러기 크러스트 레시피를 곁들인이 감귤 치즈 케이크는 가볍고 생생합니다. 감귤 향이 입맛을 살려줍니다.

필자는이 레시피에 필라델피아 크림 치즈를 사용하지만이 치즈 케이크의 칼로리를 줄이고 싶다면 Neufchatel 크림 치즈를 사용할 수도 있습니다. 현지 시장의 냉장 유제품 섹션에서 찾을 수 있습니다. 이 레시피 및 일부 알루미늄 호일의 경우 최소 2 3/4 인치 높이 인 9 인치 스프링 폼 팬이 필요합니다.

이것은 일년 중 언제라도 즐길 수있는 훌륭한 레시피이지만, 특히 여름에는 상쾌하고 가벼운 하루를 마무리하는 방법을 찾고 있습니다!

성분

오븐을 350 도로 예열하십시오.

허니 그레이엄 크래커 부스러기 2 컵
소금에 절인 버터 1/4 컵
1 작은 술. 생강 가루
1 작은 술. 꿀
리코 타 치즈 2 컵
크림 치즈 2,8 온스 패키지, 실온
과립 설탕 3/4 컵
1 큰술. 레몬 향, 강판 및 1 tsp. 레몬 주스
1 큰술. 석회 풍미, 강판 및 1 tsp. 라임 쥬스
1 큰술. 오렌지 풍미, 강판, 1 tsp. 오렌지 주스
1 작은 술. 바닐라 추출물
큰 계란 3 개 + 달걀 노른자 1 개

방법

1. 스프링 스프레이 팬의 바닥에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 바닥 주위와 팬 측면의 이중 포일을 감싸십시오.
2. 크래커 부스러기, 녹은 버터, 생강, 꿀을 그릇에 담습니다. 빵 부스러기를 스프링 폼 팬 바닥에 고르게 눌러 15 분간 굽습니다. 와이어 랙을 제거하고 식히십시오. 오븐 온도를 325도 F로 줄입니다.
3. 스탠드 또는 전동 핸드 믹서에서 크림 치즈가 부드러워 질 때까지 혼합합니다. 리코 타, 레몬, 라임, 오렌지 향, 주스 및 바닐라 에센스를 첨가하십시오. 함께 섞으십시오 (일부 덩어리는 괜찮습니다).
4. 달걀과 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 반죽에 섞일 때까지 넣습니다. 그릇의 측면을 자주 긁습니다. 크래커 부스러기 위에 치즈 혼합물을 붓습니다.
5. 치즈 케이크를 깊은면이있는 더 큰 베이킹 접시에 넣고 충분한 양의 뜨거운 물 (수돗물은 괜찮음)을 바닥에 부어 스프링 폼 팬 측면의 절반 이상이되도록합니다. 1 시간 10 분 동안 굽습니다. 치즈 케이크가 여전히 중앙에서 흔들릴 때 오븐에서 꺼낼 준비가되었습니다. 최소 1 시간 동안 와이어 랙을 제거하고 식히십시오. 적어도 8 ~ 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.

프레젠테이션을 위해 레몬, 라임 및 오렌지의 얇은 반달로 치즈 케이크의 상단을 장식하여 중앙에 나선형 효과를주는 것이 좋습니다.

쿠키 메모 및 팁

뜨거운 물을 냄비에 쏟을 때 주전자 나 주전자에 쏟아져 나오는 물을 준비하는 것이 좋습니다. 치즈 케이크를 오븐에 넣고 천천히 조심스럽게 뜨거운 물을 부어 넣으십시오. 오븐에서 팬을 제거 할 때주의하십시오. 수조에서 베이킹하는이 기술은 요리하는 동안 열이 고르게 분포되도록하는 것입니다. 그러나 치즈 케이크를 선반에서 바로 구울 수 있으며 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 중앙에서 흔들림을 찾으십시오.