치미 추리 마리 네이드 & 디핑 소스 레시피

• 4 월 24, 2024

Chimichurri는 아르헨티나에서 시작된 매리 네이드 및 디핑 소스이며, 너무 인기가있어 대부분의 가정과 식당에서 소금과 후추와 함께 테이블에 항아리가 있습니다. 이 약간 매운 소스는 올리브 오일, 레드 와인 식초 및 갓 짜낸 레몬 주스와 함께 쉽게 구할 수있는 허브 (파슬리, 실란트로, 오레가노, 타임, 마늘)로 만들어집니다. 구운 스테이크를 찍기위한 디핑 소스로 사용하거나 햄버거를 그릴 때 솔질합니다. 나는 특히 돼지 고기 안심 (사진) 또는 뼈가없고 껍질이없는 닭 가슴살 용 매리 네이드로 사용하는 것을 좋아합니다.

시간을 절약하기 위해이 소스 / 마리 네이드는 최대 2 주 전에 만들어 냉장하거나 몇 달 동안 얼릴 수도 있습니다. 때로는 Ziploc 가방에 닭고기 나 돼지 고기를 부은 다음 나중에 식사를 위해 냉동고에 넣습니다. 아침에 냉동실에서 꺼내서 카운터에 앉게 할 수 있습니다. 내용물이 녹고있는 동안, 육류 나 닭고기도 마리 네이드에 들어가서 퇴근하면 그릴 준비를합니다.

식료품 점 선반에 보존 된 평범한 사전 포장 된 매리 네이드 (방부제, 가공 재료 및 무엇을 아는 사람으로 가득 찬)에 질려 있다면이 훌륭한 소스를 만들어보십시오. 좋아하는 고기 나 가금류에 부어 담 그거나, 굽고있는 것을 닦고 옆에 소스를 곁들여 구운 앙트레를 담그십시오. Chimichurri를 매리 네이드로 사용하는 경우 매리 네이드를 따르고 버려야합니다. 담 그거나 칫솔질 할 때는 신선한 소스를 사용하십시오.

아르헨티나 치미 추리

포장 된 신선한 파슬리 1 컵
신선한 실란트로 1/4 컵
신선한 오레가노 1 티스푼
신선한 백리향 1 티스푼
정향 마늘 4 개
올리브 오일 1/2 컵
레드 와인 식초 1/4 컵
갓 짜낸 레몬 주스 2 큰술
으깬 칠리 페퍼 3/4 티스푼
1/2 작은 술 소금
갓 갈은 후추 1/4 작은 술

1. 모든 재료를 푸드 프로세서 또는 블렌더에 넣으십시오. 매끄럽게 처리 될 때까지 가끔씩 측면을 긁어 내십시오.


2. 풍미가 혼합 될 수 있도록 실온에서 몇 시간 동안 두십시오.


3. 냉장고에 최대 2 주간 보관하거나 더 오래 보관할 수 있도록 냉동 보관하십시오.


4. Chimichurri는 담그는 소스 또는 매리 네이드로 사용할 수 있습니다.


5. 매리 네이드로 사용하는 경우 고기, 가금류 또는 생선에 부어 4-8 시간 (생선의 경우 1-2 시간)을 담그고 굽습니다.

비디오 지침: 스타 셰프 채낙영의 #미국산육류 황금레시피 - 척아이롤 스테이크 (4 월 2024).