셰프 믹 포옹의 오트밀 스타우트와 체다 수프 레시피

• 4 월 20, 2024

요리사 믹 말 : "매우 예리한 체다와 오트밀 스타우트는이 풍성한 수프와 완벽하게 조화를 이룹니다."

추천 맥주 : 미국 알래스카 주노 주 알래스카 양조 회사 알래스카 스타우트
스타일 : 오트밀 스타우트 – 루비 가장자리와 부드러운 황갈색 머리로 부드럽게 된 불투명 한 흑단 – 구운 모카와 건포도는 코코넛 코코넛의 미묘한 뉘앙스와 크림 같은 부드러운 입맛으로 코를 맞이합니다.

성분

중간 파 2 개 (흰색 및 연한 녹색 부분 만 해당), 1/4 인치 주사위 (2 컵)
셀러리 리브 2 개, 1/4 인치 주사위 (1 컵)
잘게 썬 중간 크기의 양파 1 개
무염 버터 1/2 스틱 (1/4 컵)
다용도 밀가루 1/3 컵
반 컵 반 컵
환원 나트륨 닭 국물 1 3/4 컵 (14 액량 온스)
2 병 (12oz) 알래스카 오트밀 스타우트
우스터 셔 소스 1 큰술
마른 겨자 1 작은 술
소금 1 티스푼
1/4 작은 술 후추
1 파운드 매우 날카로운 체다 (바람직하게는 영어; 필요한 경우 껍질 제거), 비벼 진 (4 컵)
베이컨 조각 4 개 (3 1/2 온스, 총), 요리 및 부서짐

지도

차가운 물 한 그릇에 파를 씻고 물을 휘젓은 다음 파를 들어 올리고 소쿠리에서 물을 뺀다.

야채가 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 가끔씩 저어 주면서 4 쿼트 무거운 소스 팬에 버터로 부추, 양파 및 셀러리를 요리합니다. 야채에 밀가루를 적당히 낮게 뿌리고 뿌린다. 그런 다음 가끔씩 저어주고 3 분 동안 요리하십시오. Half & Half, 육수 및 알래스카 오트밀 스타우트 시냇물에서 내뿜다가 끓인 다음 가끔 5 분 내내 끓입니다. 우스터 셔 소스, 겨자, 소금, 후추를 넣고 볶습니다.

소량 씩 치즈를 넣고 계속 저어주고 치즈가 녹을 때까지 3 ~ 4 분 동안 요리합니다 (끓이지 않음).

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