캐슈 사프란 새우 카레 레시피
나는이 특정 카레를 좋아합니다. 퇴폐적이고 맛있습니다. 사프란을 사용하면이 요리에 아름답게 퍼지는 훌륭한 맛과 향기가 나옵니다. 나는 새우를 사용하여 요리법을 게시했지만 물고기, 가리비 또는 조개류를 자유롭게 대체 할 수 있습니다. 이 하늘의 카레는 닭고기, 양고기, 판넬 또는 좋아하는 야채 조합과도 잘 어울립니다.


캐시 SAFFRON 새우 커리

성분 :

1 파운드의 큰 타이거 새우, 껍질을 벗기고 폐정맥 처리 (꼬리 표범은 괜찮음)
양질의 사프란 ½ tsp
4 큰술 크림
1 큰술 양질의 토마토 페이스트
소금과 후추
심황 ½ tsp
1 tsp 가람 마살라
그라운드 카 다몬 파우더
2 큰술 오일, 야채 또는 카놀라
갓 다진 실란트로 잎 장식

MASALA PASTE

잘게 다진 중간 양파 2 개
다진 큰 토마토 2 개
소금에 절인 불에 구워진 캐슈 ½ 컵
2-3 작은 태국 녹색 고추
마늘 2 쪽
1”생강 껍질 벗겨
실란트로 잎 ½ 컵 (포장)
½ tsp 레드 칠리 파우더
소금과 후추
1 큰술 오일, 야채 또는 카놀라

방법:

사프란 가닥을 따뜻한 우유 ¼ 컵에 담그고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

Masala 페이스트의 경우 :

중간 정도 높은 열의 프라이팬에 오일을 넣습니다. 뜨거우면 양파, 마늘, 생강, 캐슈 및 녹색 고추를 넣으십시오. 몇 분 동안 튀김을 저어 소금, 후추 및 빨강 칠리 파우더를 첨가하십시오. 토마토를 넣고 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 식히고 믹서기 또는 식품 가공기를 사용하여 혼합물을 필요에 따라 물을 첨가하는 페이스트로 퓌레 화하십시오. 실란트로 잎도 추가해야합니다. 페이스트는 부드럽고 두껍고 크림 같은 질감과 일관성을 가져야합니다. 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

중간 열에 큰 깊은 프라이팬에 마살라 페이스트를 넣고 향기로운 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 가람 마살라와 심황을 넣으십시오. 2 ~ 3 분 더 볶은 후 새우를 넣습니다. 잘 섞어 섞고 새우가 약간 불투명 해지면 토마토 페이스트와 크림을 넣으십시오. 1-2 분 동안 열, 덮개 및 끓임을 줄입니다. 새우를 너무 익히지 않도록주의하십시오.

마지막으로 카 다몬 가루와 사프란을 담그는 액체와 함께 첨가하십시오. 섞어주세요. 카레가 너무 두껍다면 원하는 농도에 도달 할 때까지 약간의 물을 넣으십시오. 갓 다진 실란트로 잎으로 장식하고 따뜻한 로티스와 바 스마티 쌀을 곁들입니다.