벨기에 카페에서 로렌스 선장

• 4 월 25, 2024

미국 펜실베이니아 주 필라델피아에있는 벨기에 카페는 맥주 저녁 식사를위한 아름다운 분위기입니다. 식당은 밝고 통풍이 잘되며 아르누보 스타일로 흠뻑 적셔 져 있으며 벽에는 7 피트 높이의 그림이 화려한 색으로 장식되어 있습니다. 늦은 오후에 창문을 통해 은빛이 흐릅니다. 이른 저녁이 내려감에 따라 어둠은 밝기를 높이고 작은 하얀 빛은 유리창을 통해 빛납니다. 분위기는 캐주얼 한 우아함으로 바뀌고 구개는 즐거움을 위해 준비됩니다.

2009 년 9 월 8 일, Westchester 카운티의 수상 경력에 빛나는 Capr Lawrence Brewing Company의 Scott Vaccaro는 맛있는 카페를 벨기에 카페에 가져 왔습니다. 원래 스님의 카페 디너로 예약 된 캡틴 로렌스 행사는 9 일 전에 비극적 인 소식으로 세상을 산산조각 낸 스님의 후원자들을 존중하여 벨기에 카페로 옮겨졌습니다. 한 커플이 몽크의 4 층 아파트에서 큰 추락을 당했으며 몽크의 공동 소유주 인 Tom Peters는 그 장소에서 갈라 디너를 들고 다니는 것이 부적절하다고 생각했습니다. 티켓을 구매 한 사람들은 공연장 변경이 적절할 것이라고 기꺼이 동의했으며 Vaccaro는 쉽게 동의했습니다.

Vaccaro의 양조에 대한 야생의 여정은 양조에 소개 된 17 세의 매력으로 시작되었습니다. “난로에!” 친구 중 한 사람의 아버지가 이 아빠는“맥주 만드는 법을 배울 수 있다면 부모님 께 물어보십시오. Vaccaro는 어머니를 지나쳐 다른 프로젝트에 대해 깊이 생각하면서 허가를 요청했습니다. 스캇은 곧 크랜베리 ​​셀러 브레이션 에일 (Cranberry Celebration Ale)을 양조했다.

필라델피아의 빌라 노바 대학교 (Villanova University)에서 회계 전공으로 잠깐 동안 그의 어머니와 아빠로부터 약간의 저항을받은 후, 그는 맥주 세계에 몰두하여 UC Davis에서 Sierra Nevada Brewing Company까지 교육과 경험을 얻었습니다. 그런 다음 유럽에서 5 주 간의 양조장 투어를 거쳐 웨스트 체스터 카운티로 돌아와 마침내 양조장을 열고 그의 젊은이들의 집 이름을 따서 명명했습니다.

그의 Xtra Gold 10 % Tripel은 2008 년 Great American Beer Festival에서 American Belgo Style 부문에서 금메달을 Medal습니다. 같은 해 Golden Delicious는 Wood and Barrel-Aged Strong Beer 부문에서 동메달을 수상했습니다. 2007 년 Cuvee de Castleton은 GABF에서 미국 또는 독일 스타일의 사워 에일 카테고리에서 골드를 점령했습니다. 2006 년 Scott은 Hudson Valley 최고의 양조장에 수여되는 Matthew Vassar Brewers 'Cup을 수상했습니다.

그의 공정은 종종 으깬 과일과 으깬 과일을 포함하여 또는 특별한 효모를 사용하는 것을 포함하여 수상 경력이있는 다른 맥주 양조업자인 Southampton Brewery의 Phil Markowski가 공유합니다. 뉴욕 주 플레전트 빌 (Pleasantville)의 프로스페로 와이너리 (Prospero Winery) 옆에 편리하게 위치한 캡틴 로렌스 맥주 (Captain Lawrence Beers)는 와이너리에서 얻은 통에서 오크로 숙성시킬 수 있다는 장점이 있습니다. Vaccaro는 또한 오래된 브랜디 또는 기타 증류 제품의 너도밤 나무 통을 사용합니다.

로렌스 선장 맥주 및 음식 페어링

이 행사의 첫 번째 코스는 태국 바질, 오렌지 풍미 및 생강으로 맛을 낸 구운 수박의 복잡한 풍미와 Cuvee de Castleton이 조화를 이루고 있습니다.

NY3는 협업 측면에서 Ithaca Brewing, Southampton 및 Captain Lawrence의 창의성을 결합했습니다. 이 건조하고 호박색의 농가 에일은 유리에 흙빛, 꽃 노트, 번쩍이는 장미 빛 분홍색으로 소리를 냈습니다. 각 양조장 지역의 꿀 맛에 닿아 현지 계란, 옥수수, 토마토 및 호박으로 만든 Frittata를 완벽하게 보완했습니다.

화려한 빛으로 빛나는 Xtra Gold는 야생 쌀과 메추라기와 짝을 이루어 맛있고 물기가 많은 현지 복숭아로 달콤하게 식사를 유혹했습니다.

Captain 's Reserve IPA에서 웨스트 코스트의 행복이 빛을 발하며 Simcoe, Chinook, Columbus 및 Amarillo와 함께 건 드리면 90 IBU가되었습니다. 조개, 홍합, 새우 및 대구의 Cioppino로 과일 맛이 바다의 단맛을 중심으로 끌어 들였습니다.

모든 5 코스 식사는 만족스러운 소화기로 끝날 자격이 있으며, 미국에서 가장 오래된 증류소의 사과 브랜디 배럴에서 6.5 % 훈제 포터 인 오크의 연기는 유능한 선수였습니다. 블루 치즈 타르트의 색다른 층이 배의 단맛을 돋보이게하면서,이 새로 출시 된 빈티지는 오크와 브랜디의 풍부함과 함께 마무리에 미묘한 스모키 함이 공명했습니다.

건배!

벨기에 카페에서 아르 데코 배경으로 로렌스 맥주 선장; 로렌스 브루 잉 선장의 맥주 양조주 / 소유자 Scott Vaccaro