동등하지 않은 간단한 파스타 소스.

이탈리아 출신의 토마토 소스를 맛보십시오. 가능하면 신선한 양질의 토마토를 사용하십시오. 좋은 신선한 토마토를 얻을 수 없다면 대신 통조림을 사용하십시오.

버터와 토마토 파스타 소스
Burro e Pomodoro

성분

  • 2 파운드, 신선하고 잘 익은 자두 토마토, 껍질을 벗기고 파종 및 다진 것 (또는 통조림, 통조림, 통조림 토마토 3 컵, 주스와 함께 잘게 썬 것)
  • 6 Tbs 버터 (무염)
  • 중간 크기의 양파 1 개, 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
  • 소금
  • Parmigiano-Reggiano 치즈 4 큰술
  • 파스타 1 파운드

지도

  1. 치즈를 제외한 모든 재료를 스튜 냄비에 넣고 토마토가 버터에서 줄어들 때까지 저열로 끓입니다. 팬 크기에 따라 약 20-40 분이 소요됩니다.
  2. 소스가 요리되는 동안 큰 냄비에 끓는 물에 4 쿼트의 물을 가져다가 소금 1 테이블 스푼을 넣고 파스타가 잠길 때까지 저어 주면서 파스타를 한 번에 떨어 뜨립니다. 작은 냄비가 있으면 4 쿼트 미만의 물을 사용할 수 있지만 파스타를 1 분 동안 계속 저어 주어야합니다.
  3. 소스가 완성되면 열에서 제거하십시오. 양파를 버린다.
  4. 파스타가 요리 될 때 알 덴테, 소스와 강판 치즈로 배수하고 던지기.

노트 : 미리 소스를 준비하고 냉장 보관할 수 있습니다. 냉장고의 밀폐 용기에 3-4 일 보관합니다. 이 소스를 얼릴 수도 있습니다.
이 소스는 라비올리, 펜네 또는 스파게티에 좋습니다.

폴라 로리타
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