맥주 판사가되기-여성의 개인 저널-그란데 피날레

• 4 월 19, 2024

여자가 왜 맥주를 판사하고 싶습니까? 최종 시험

내 배는 t 배기 모양이었다. 글쎄, 실제로는 아니지만 다가오는 최종 시험과 관련하여 약간의 강도를 갖는 것이 적합 할 것입니다.

강도는 있었지만 위를 깎는 유형은 없었습니다. 나는 토요일에 하루 종일 공부하면서 차트, 역사, 스타일, 양조 방법, 화학 및 맥주와 관련된 성분을 연구했습니다. 모든 것이 이해되기 시작했고 맥주 통에 완전히 담그기를 원했습니다. 시험은 월요일 저녁이었고, 번개처럼 빠른 속도로 시간이 지나가는 것 같았습니다.

하루가 지나면 현기증이 나는 스폰지 밥과 나는 사촌이 될 수있었습니다. 나는 내 뇌가 가질 수있는 모든 정보를 흡수했다. 이 위대한 지식의 보물이 갑자기 내 머릿속에 합쳐져서 위대한 HopDevil 자신이 삼키려고하는 양조주처럼 느껴졌습니다. 정오 연구 세션의 모든 명확성이 해소되었고, 나는 정신적으로 정보를 잃어 버렸습니다. 휴식을 취할 시간이었다.

다음날 눈이 뜨자 일요일 아침의 빛이은에 닿는 것처럼 보였다. 아름다운 눈 담요가 산책로를 가로 질러 12 인치 깊이의 심포니처럼 착륙하여 바람이 부는 특권이있는 2 피트까지 올라갔습니다. 나는 삽질하는 눈이 정신적 휴식을 제공하고, 밝고 차가운 공기가 내 영혼을 산소화시킬 것이라고 결정했습니다. 좋은 결정!

우리의 마지막 BJCP 클래스 그 오후에 열렸습니다. 우리 중 세 명이 결승선까지 매끈한 도로를 밟아 전담 강사가 만났습니다. 래리 호위 츠 (Larry Horwitz), 미국 펜실베이니아 주 노스 웨일즈 아이언 힐 맥주 양조장 과 몽고메리 빌의 Keystone Homebrew 소유주 인 Jason Harris. 우리는 우리의 약점을 검토하고 용을 정복 할 준비가되었습니다.

월요일 밤 – 시험 시간. 25 ~ 30 명의 직원 중 10 명만이 시험을보기로 결정했습니다. 이해할만한 결과였습니다. 매우 복잡한 정보를 3 시간 안에 종이 한 장에 배포한다는 생각은 다소 불안했습니다. 그러나 시험 중에 맥주 4 개를 평가한다는 생각은 긴장을 풀기에 충분할만큼 편안했습니다.

시험을 시작하기에 충분했습니다. 첫 번째 질문은 항상 같습니다 : “한 페이지 이하에서 맥주 판사 인증 프로그램의 목적을 설명하고 다양한 심사 수준에 대한 요구 사항을 제시하십시오. (짧은 대답 만 – 각 문장마다 한 문장 이하) 끓는 맥아 즙의 5 가지 주요 이유는 무엇이며 맥주 브루어는 어떻게 이러한 목표를 달성합니까?”

친숙한 질문에 대한 답을 쓰는이 운동은 내 마음을 앞으로 생각하는 방향으로 정착시키기에 충분했습니다. 나는 시험에 관한 모든 문제를 검토하고 더 복잡한 답을 얻을만한 것들을 기록하기로 결정했습니다. 즉각적인 도움으로, 나는 언급 된 모든 맥주에 대해 클래식 스타일의 이름을 신속하게 썼기 때문에, 다양한 맥주 스타일 간의 유사점과 차이점을 지적하기위한 견고한 참조 프레임을 갖게 될 것입니다. 우리는“미국식”재료와 함께 단계 주입 또는 달인 매시가 필요한 라거 스타일 인 American Pilsner를위한 레시피를 만들도록 요청 받았습니다. 작성하는 데 시간이 조금 더 걸리므로 기본 사항을 적어두고 완성 할 여지를 남겨두고 더 빨리 답변 할 수있는 항목을 정복했습니다.

우리는 맥주 스타일과 관련된“세 도시”의 다른 맥주 스타일을 비교하고, 맥주의“꺼짐”특성의 원인을 설명하고 효모의 수명주기, 다른 효모의 종류, 그리고 효모 선택이 왜 중요한지 설명했습니다. 양조자. 그런 다음 레시피 질문으로 돌아가 생각을 완성했습니다.

첫 시간 후, 우리는 실제 맥주 샘플을 평가하기 시작했습니다. 우리의 첫 맥주는 맛이 더러워졌습니다. 정확한 문제가 무엇인지 판단하기가 실제로 어려웠습니다. 각 스타일에 익숙해야합니다. 한 스타일에서는 허용되지 않는 맛 (예 : 라거의 프루티 에스테르)이 다른 스타일에서는 완벽하게 허용 될 수 있습니다. 예를 들어 벨기에 또는 잉글리시의 동일한 프루티 에스테르는 허용됩니다.

그렇습니다.이 라거는 고통스럽게 결함이 있었지만 맥주를 완전히 평가하고 좋은 특성을 찾아야하므로 맥주 양조업자는 결함에도 불구하고 긍정적 인 피드백과 격려를받습니다. 우리의 마지막 맥주는 스펙트럼의 반대편이었습니다 – 완벽한 도플 복의 세계적 예입니다. 시험 후 강사들은 마지막 맥주가 Paulaner Salvator Doppelbock, 세계에서 가장 훌륭한 것 중 하나입니다. 진정한 품질을 쉽게 인식 할 수 있다는 것을 알게되어 기뻤습니다.

시험 후, 나는 다루지 않은 모든 미묘한 뉘앙스를 생각하고 몇 가지 명백한 오류에 대해 간략하게 꾸짖 었습니다. 그러나 전반적으로 만족스러운 경험, 맥주 양조의 열쇠, 맥주의 지적 측면에 대한 흥미로운 몰입이었습니다.

워트 전쟁 2006 년 2 월 18 일 토요일 – 처음으로 BJCP 판사. 판사의 의자에있는 것은 훌륭했습니다.

건배!
 

비디오 지침: Mental Efficiency - Mental Exercises and Mental Energy by Arnold Bennett, | Audiobook | Full | Text (4 월 2024).