‘주크’수프 레시피

• 할 수있다 14, 2024

이 신 호밀 수프는 'zur'또는 'zurek'으로 알려져 있습니다. 이 제품의 변형은 호밀 대신 밀가루로 만들어 졌을 때‘barszcz bialy’( '백색 보쉬')라는 이름으로도 알려져 있습니다. 폴란드 요리의 가장 전형적인 요리 중 하나이지만 체코, 슬로바키아 또는 리투아니아 메뉴에서도 볼 수 있습니다. (적어도 우리 지역에서는) 대부분의 사람들은 zuzu와 white borsch라는 두 이름을 대신 사용합니다.

대부분의 폴란드 인은 그 수프에 일종의 기초를 사용하며, 모든 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 병 (플라스틱 또는 유리 병) 또는 비닐 봉지로 판매됩니다. 수프처럼‘zurek’또는 흰색 보르 쉬라고합니다. 아래의 요리법은 받침대로 수프를 만드는 법을 보여줍니다. 대부분의 독자들이 인근 상점에서베이스를 구매할 가능성이 없다는 점을 고려하여 'zurek'베이스를위한 레시피는 별도의 기사로 제공 될 것입니다.

레시피는 4 인용입니다.

성분 :

* 0.5 리터의 물 (야채 또는 고기 부용 포함)
감자 1 킬로그램
* 1 당근
* 1 파슬리
* 작은 셀러리
* 양파 조각
* 향신료 (소금, 후추, 마요라나, 베이 리프 및 피망)

더 좋은 맛을 내기 위해 버섯을 넣을 수도 있습니다. 대부분의 사람들은 소시지 (전통적인 폴란드 키엘 바사) 또는 삶은 계란을 추가합니다. 부활절 휴일에는 알 (및 일반적으로 흰색 보쉬)이 필수입니다.

야채 또는 고기 부용으로 물의 절반을 끓여야합니다 (큰 냄비에 – 첨가물이 수프의 양을 크게 증가시키기 때문에). 감자를 정사각형 조각으로 자르고 야채와 함께 수프에 추가해야합니다 (다진 당근과 파슬리, 작은 셀러리 조각과 양파 잎). 버섯을 추가하기로 결정했다면 버섯을 추가하는 것이 가장 좋은 순간입니다.

감자를 요리 할 때 수프에 신맛이 나는베이스를 추가 할 수 있습니다 (그렇지 않으면 감자가 너무 단단합니다). 그 접시를 위해 특별히 준비된 신맛이 나는 액체입니다. 수프 전체를 몇 분 동안 끓입니다. 맛에 따라 향신료와 소금, 후추를 넣어보십시오. 베이 리프와 피망을 추가 할 수도 있습니다. Marjoram은 'zurek'의 필수품이며 요리가 끝나면 추가해야합니다.

kielbasa 또는 삶은 계란을 추가하기로 결정한 경우 요리가 끝날 때 수행하십시오. 잘게 잘릴 수는 있지만 많은 식당에서 큰 키엘 바사를 곁들인‘zurek’이 제공됩니다. 일부 장소는 빵에 신 수프를 제공합니다.
'Zurek'은 부활절 휴가를위한 전통 수프입니다. 부활절 토요일에 사람들은 교회의 성직자가 축복 한 음식을 가져옵니다. 부활절 일요일에 먹은 수프에 그 제품 (kielbasa와 계란)을 첨가해야한다는 전통이 있습니다.