Pan de Muertos-죽음의 빵

• 할 수있다 20, 2024

스페인어로, 문구 팬 드 무 에르 토 "죽은 자의 빵"을 의미하며 Día de los Muertos 또는 "죽은 자의 날"을 위해 구운 전통적인 달콤한 빵입니다. Día de los Muertos는 실제로 하루만이 아니라 생애 자와 죽은자를 축하하는 이틀 이상 지속되는 축제입니다. 가족들은 축제 일을 준비하고 며칠 또는 몇 주를 앞두고 있습니다. 그들은 죽은자를 기리기 위해 집에 제단을 만듭니다. 제단은 꽃, 양초, 고인의 사진, 파펠 피카 도로 장식되어 있습니다. 일단 가족 제단이 장식되면 제단 위에 렌다 또는 제물을 드리는 가족 장소가 있습니다.

전형적인 ofrendas는 고인, 주류, 담배, calaveras de azucar 또는 설탕 골격과 pan de muertos의 좋아하는 요리를 포함합니다. ofrendas와 Day of the Dead 제단의 중요한 면인 pan de muerto는 죽은 아즈텍의 무덤에 음식을 제공하는 고대 아즈텍 관행으로 거슬러 올라갑니다. 그들은 지하 세계로가는 길은 길을 따라 먹을 것이 없어 길고 어렵다고 믿었습니다. 식량은 미 틀란 (Mictlán)이라 불리는 지하 세계로의 힘든 여행에서 영혼을 유지하기위한 것입니다.

Pan de muertos는 스페인 정복 시절로 거슬러 올라갑니다. 설탕, 버터 및 밀가루는 정복 전에 메소 아메리카에서 알려지지 않았습니다. 스페인 정복 후, 아즈텍 인의 문화는 가톨릭 교회의 신념으로 스며 들었다. 따라서 죽음의 날은 모든 성도의 날과 모든 영혼의 날과 일치합니다. 사제는 영혼을 개종하고 구원하는 데 집중했으며 옥수수에 대한 원주민의 의존성을 재구성했습니다. 밀은 성찬식 웨이퍼에 사용될 수있는 유일한 곡물 이었기 때문에 절실히 필요했습니다. 밀가루와 제빵 기술은 멕시코 현지인들에게 가르쳤다. 점차 밀은 멕시코 식단의 일부가되었습니다. 오늘날 멕시코는 달콤하고 짭짤한 구운 빵으로 유명합니다.

며칠 동안 준비한 후에 가족이 죽은 날을 사랑하는 사람의 무덤을 청소하고 장식하는 데 드문 일이 아닙니다. 또한 무덤에 제단을 세우고 그곳에 렌 다를 둘 수도 있습니다. 축하 피크닉 분위기에서 가족은 죽은 사랑하는 사람의 추억과 이야기를 먹고 마시고 공유합니다. 어떤 이들은 심지어 밤새도록 무덤 옆에있는 사랑하는 사람들의 영혼을 방문하여 밤새도록 보냅니다. 가족이 공유하는 음식 중 일부는 아즈텍 단어에서 타 말레입니다. 타 말리 "포장"을 의미합니다. 이 음식은 옥수수 가루 반죽과 옥수수 껍질이나 바나나 잎으로 싸서 찐 일종의 충전재로 구성됩니다. 그들은 또한 갈색 설탕과 계피로 구운 calabaza 또는 호박을 즐깁니다.

Día de los Muertos의 가장 중요한 음식 품목은 pan de muertos입니다. 모든 가족은 팬 드 무 에르 토를 만들어 무덤에서 먹습니다. 시장, 빵집 및 길가의 스탠드는이 시즌 동안 팬 드 무 에르 토로 시장을 침수합니다. 다음은 집에서 시도 할 수있는 쉬운 팬 드 무 에르 토스 레시피입니다.

판 드 무 에르 토

설탕 (½ 컵
1 큰술. 소금
1 작은 술. 아니스 씨앗
2 건의 활성 드라이 이스트
다용도 밀가루 4 개 ½ 컵
우유 1/2 컵
물 1/2 컵
버터 1 개 (1/2 컵)

중간 그릇에 처음 네 가지 건조 성분을 섞습니다. 밀가루를 넣지 마십시오.
중간 열의 냄비에 우유, 물 및 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 저어줍니다.
액체 혼합물을 잘 섞어 건조 혼합물 위에 붓습니다. 큰 계란 4 개를 넣고 섞을 때까지 털어냅니다. 잘 휘젓는 밀가루 1 ½ 컵을 넣으십시오. 한 번에 조금씩 밀가루를 계속 넣으십시오 주걱이나 숟가락을 사용하여 밀가루가 잘 섞일 때까지 계속 혼합하십시오.
가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 끄고 더 이상 끈적이지 않을 때까지 반죽을 반죽하십시오.
가볍게 기름칠 한 큰 그릇에 반죽을 놓고 접시를 헝겊으로 덮고 1 시간 반 동안 상승시킵니다.
한 시간 반 후 오븐 선반을 오븐 중앙에 놓고 350F로 예열합니다.
빵을 뚫고 깨끗하고 평평한 표면에 놓으십시오. 빵 1/6을 자르고 따로 보관하십시오. 남은 반죽을 반으로 자르고 두 개의 원형 덩어리로 만듭니다. 나머지 반죽을 가져 와서 10 조각으로 분리하여 덩어리를 장식하십시오. 뼈처럼 보이도록 8 개의 조각을 만들고 각 덩어리에 걸쳐 뼈 모양 중 2 개를 십자형으로 만듭니다. 마지막 두 조각을 공 모양으로 만들고 덩어리 중앙에 놓습니다.
두 덩어리를 쿠키 시트에 놓고 20 분 동안 굽습니다.

오렌지 소스

오렌지 주스 ½ 컵
설탕 1 컵
한 오렌지의 비벼 진 껍질
냄비에 오렌지 주스 ½ 컵과 설탕 1 컵, 강판 오렌지 껍질을 섞는다. 중간 열에서 요리하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
오븐에서 덩어리를 제거하고 주황색 혼합물로 잘 코팅하십시오. 빵 위에 설탕을 가볍게 뿌린다.

이제 아름답고 맛있는 pan de muertos가 있습니다.

부정한 사기 행위!

비디오 지침: [1분브이로그] Christian님과 함께한 Dia de Muertos 체험 (할 수있다 2024).