당근 튀김 레시피

• 할 수있다 20, 2024

인도 파코라는 맛있는 튀김 튀김으로 종종 차와 함께 간식으로 제공됩니다. 일반적으로, 그들은 다양한 야채를 사용하여 만들어 지지만 판넬 (인도 치즈) 또는 닭고기를 사용하여 만들 수도 있습니다. Pakoras는 인도 전역에서 즐기고 전세계에서 인기를 얻고 있습니다.

이 레시피는 많은 사람들에게 익숙한 전통적인 파코라에 흥미로운 비틀기를 추가합니다. 잘게 썬 당근을 사용하면 재미 있고 맛있는 파코라에 독특한 질감과 경색이 더해집니다!


당근 파코라

성분 :

껍질을 벗기고 파쇄 한 ½ lbs의 당근 (식품 가공업자가 이것을 쉽게 만듭니다)
필요에 따라 1 컵의 베산 (그램 가루 또는 병아리 콩 가루)
2 큰술 쌀가루
소금과 후추
심황 ¼ tsp
½ tsp 분쇄 커민 분말
½ tsp 레드 칠리 파우더
1-2 작은 녹색 타이 고추, 잘게 다진 것 (맛에)
잘게 다진 실란트로 잎을 많이
튀김, 야채 또는 카놀라 기름

방법:

중간 높이의 큰 깊은 프라이팬에 파코라 스를 얕게 튀기기에 충분한 기름을 넣으십시오.

큰 믹싱 보울에서 파쇄 된 당근과 실란트로를 섞습니다. 소금, 후추, 갈린 커민, 레드 칠리 파우더, 심황 및 그린 칠리를 첨가하십시오. 다음으로 쌀가루와 약 반을 첨가하십시오. 잘 혼합하고 혼합물이 모여 붙을 때까지 천천히 물을 충분히 넣으십시오. 물을 너무 많이 넣지 말고 숟가락으로 뜨거운 기름을 떨어 뜨릴 수있을 정도로 충분합니다. 이제 뜨거운 기름 한 티스푼을 반죽에 넣고 잘 섞습니다.

기름이 준비되어 있어야합니다. 뜨거운 기름에 당근 혼합물 한 숟가락을 조심스럽게 넣으십시오. 중간 정도의 열을 줄이고 황금빛이 될 때까지 양쪽에서 파코라 스를 볶습니다. 흡수성 종이 타월로 물기를 잘 배출하고 좋아하는 소스와 처트니를 곁들여 뜨거운 음식을 드십시오.


변형 :

호박을 사용하여이 레시피를 시도 할 수 있습니다. 호박을 얇은 채리 엔 조각 (만돌린이 잘 작동)으로 얇게 썰거나이 레시피를 감자와 함께 사용할 수 있습니다. 간단히, 감자를 얇은 스트립으로 껍질을 벗기고 갈아서 으깬다 (조리되지 않은 해시 갈색 감자를 사용할 준비를함으로써 시간을 절약 할 수있다!). 갓 다진 시금치 또는 신선한 호로 파 잎을 자유롭게 추가하십시오.

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실란트로 쿠트 니

수율 1 컵

성분 :

갓 포장 된 실란트로 잎 2 컵
2-3 작은 태국 녹색 고추, 대략 다진
다진 다진 마늘 2 쪽
껍질을 벗기고 잘게 썬 생강 1 인치
½ 라임 주스
물 (필요한 경우)
맛볼 소금

방법:

믹서기에서 모든 성분을 부드럽게 섞어줍니다. 혼합 과정을 돕기 위해 약간의 물을 추가해야 할 수도 있습니다. 냉장 보관하고 즉시 사용하십시오. 처트니는 냉장고에서 3-4 일 동안 지속됩니다.


변형 :

실란트로 잎 대신 민트 잎을 대체하거나 민트와 실란트로를 조합하여 사용할 수 있습니다. 약간의 타트 맛을 원한다면 약간의 녹색 사과를 추가하여 상쾌한 왜곡을하십시오.