멕시코에서 아침 식사-벽돌공의 계란

• 할 수있다 20, 2024

나의 광범위한 연구 결과는 나오지 않았다. “Huevos del Albañil”또는 Bricklayer 's Eggs로 알려진이 맛있는 계란 요리가 그 이름으로 어떻게 생겼는지, 그리고 벽돌공이 그와 관련이 있는지에 대한 합리적인 설명을 찾지 못했습니다. 그럼에도 불구하고, 문제의 벽돌공은 확실히 요리 할 수 ​​있으며 소스의 선명도, 크림의 부드러움, 치즈의 짠맛 및 아보카도의 풍부함 사이의 질감과 풍미의 놀이는 실제로 발가락에 입맛을 유지합니다. 멕시코의 녹색“토마토”인 tomatillos의 다재다능 함은 완벽합니다. 이 달걀은 전국적으로 전형적인 전통식 아침 식사이지만, 인기있는 변형은 일부 토틸라를 소스에 던져서 녹색“칠 라킬”을 만들어 달걀의 침대 역할을하는 것입니다. 이것은 상상력의 확장성에 의한 가벼운 아침 식사 요리가 아닙니다. 사실 지속되고 풍미 있고 만족스러운 단어가 완벽하게 묘사한다고 생각하지만 일주일 아침 일찍 일해야 할 음식은 아닙니다. ; 반면에 게으른 일요일은 진정한 멕시코 풍미를 맛볼 수있는 훌륭한 기회입니다. 또한 살사 베르데 코시 다 (Salsa Verde Cocida) 소스는 냉동 또는 통조림으로 만든 통조림으로 만들 수 있습니다.

벽돌공 소스와 함께 튀긴 계란 – Huevos del albañil

2 인분

살사 베르데 코시 다
올리브 오일 30ml / 2 큰술
2 개의 붉은 고추, 파종 및 슬라이스
껍질을 벗기고 으깬 마늘 3 쪽
껍질을 벗기고 거칠게 다진 200g / 7 온스 양파
450 g / 1 lb 통조림 또는 냉동 토마 틸로

계란의 경우 :-
잘 익은 아보카도 1 개, 껍질을 벗기고 주사위로 1cm / 1 / 2로 자릅니다.
잘게 다진 15g / 1 / 2oz 신선한 고수풀
100 ml / 3 1/2 fl oz 식물성 기름
계란 4 개
100 ml / 3 1/2 fl oz 싱글 / 라이트 크림
페타 치즈 30g / 1 1 / 4oz
바다 소금과 갓 갈은 후추

살사의 경우, 큰 프라이팬이나 냄비에 기름을 데 웁니다. 고추, 마늘, 양파를 넣고 양파가 부드러워지고 황금빛이 될 때까지 정기적으로 저어 주면서 중간 불로 요리합니다. 혼합물을 푸드 프로세서의 그릇에 옮기고, 토마 틸로와 약간의 조미료를 넣고, 푹신한 퓨레로 가공하십시오. 프라이팬에 다시 긁어 내고 약 15 분 동안 저열로 요리하여 멋지고 두껍게 될 때까지 자주 저어줍니다. 필요한 경우 보온하거나 재가열하십시오.

아침 식사를 요리 할 준비가되면 붙지 않는 프라이팬에서 기름을 데우고 계란을 햇볕이 잘 드는쪽으로 튀 깁니다.

따뜻한 접시에 놓고 가볍게 양념을 바르고 크림으로 이슬비를 내고 페타 치즈를 으깬 다음 고수와 아보카도를 뿌린다.

살사 옆에 즉시 봉사하십시오.

부엔 프로 방초!